|
Kaasschnitzel Met Geroosterde Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2schaaltjes cherry(tros)tomaatjes
- 2el balsamico-azijn
- 4el olijfolie
- 400g Leerdammer caracterekaas
- 15g verse basilicum
- 4pl Coburgerham of 8pl boerenham
- 4el bloem
- 2eieren
- 8el paneermeel
- zout en vers gemalen peper
- eventueel wat basilicum-pesto
Voorbereiding: - Oven voorverwarmen tot 200graden.
Bereidingswijze: - Tomaten voorzichtig wassen en met takjes in ovenschaal leggen,balsamico-azijn en 1el olijfolie er over schenken,eventueel de tomaten inkruisen en er wat basilicum-pesto erover verdelen.Tomaten in midden van oven ca.15min.roosteren,tot schil open barst.
- Intussen korst van kaas snijden.Kaas in vier gelijke stukken van ca.5bij10cm en 1cm dik snijden.Op elk stuk kaas enkele blaadjes basilicum leggen.Kaas met plakjes ham omwikkelen.
- Bloem boven bord zeven.Eieren in diep bord loskloppen.Paneermeel op bord strooien.Kaasplakken eerst door bloem,dan door eieren en vervolgens door paneermeel wentelen.
- In grote koekenpan met antie-aanbaklaag rest van olie verhitten en kaasplakken op matig vuur in ca.3min.goudbruin bakken;halverwege omdraaien.
- Geroosterde tomaten uit oven nemen en met zout en peper bestrooien.
|
|
|